پودر گوشت

پودر گوشت چیست؟

پودر گوشت یا آرد گوشت محصولی ست تجاری که نتیجه حرارت دادن، خشک کردن و نهایتا آسیاب نمودن (ساییدن) بخش هایی از بدن حیوانات خون گرم مثل مازاد کشتارگاهی ، لاشه ،کارخانه های کنسرو سازی و  بطور کلی بخش هایی از اندام حیوانات که قابل استفاده برای انسان نیستند ،می باشد . همچنین از ضایعات سفید یا قرمز مانند قلب ، ریه ها، کبد ، پاها، دست ها ،روده و معده شسته شده نیز در تولید پودرگوشت استفاده می شود.اما نباید شامل سم ، شاخ ها و موی حیوان باشد چرا که در این صورت دارای ارزش کمتری بلحاظ قیمت می باشد.

نام تجاری این محصول در ایران پودر گوشت و در دنیا آن را با نام meat meal می شناسند همچنین به این محصول Meat Flour نیز گفته می شود. استفاده از این محصول نیز به 2 روش صورت می گیرد : خشک و مرطوب. که در تولید  هر دو روش  نیز از حرارت استفاده می شود اما نگهداری از پودرگوشت خشک نسبت به پودر مرطوب آسان تر می باشد و مدت زمان بیشتری نیز سالم می ماند.

خب بررسی کردیم که پودر گوشت چیست ،اکنون ترکیبات و کاربرد این محصول را مورد ارزیابی قرار می دهیم :

ترکیبات پودر گوشت:

یکی از مهم ترین ترکیبات آن پروتئین است ( در حدود 55 درصد ) و بطور کلی پودرگوشت با کیفیت از مواد مغذی ، معدنی, انرژی ، اسید آمینه و همچنین ویتامین ها تشکیل شده است.

چنانچه مقدار چربی در این پودر افزایش یابد ، به همان نسبت انرژی آن نیز افزایش می یابد.

کاربرد و مصارف :

از آنجایی که تنها با مصرف پروتئین های نباتی در خوراک دام و طیور ، ایجاد تعادل در اسید های آمینه ممکن نیست لذا جهت ایجاد تعادل می بایست از پروتئین های حیوانی مانند پودر گوشت ( آرد گوشت ) در خوراک دام و طیور بهره برد.ضمن اینکه بلحاظ اقتصادی هم مقرون به صرفه تر می باشد.

هم اکنون پودر گوشت در مرغداري ها و همچنین دامپروري کاربرد و مصرف فراوانی دارد و نزدیک به ۵ درصد از خوراک تشکیل دهنده دانه مرغ گوشتی در مرغداری ها را شامل می شود همچنین چیزی در حدود ۵ تا ۷ درصد و حداکثر تا ۱۰ درصد ، میزان استفاده شده در دامپروری می باشد. ضمنا توجه داشته باشید که چنانچه میزان پروتئین موجود در آن نامشخص بود ترجیحا بیش از ۴ تا ۵ درصد در جیره غذایی دام و طیور از آن استفاده نشود.

کاربرد و مصرف دیگر پودر گوشت ،استفاده از آن در خوراک حیوانات خانگی نظیر سگ و گربه می باشد.همچنین از دیگر کاربردهای پودرگوشت می توان جهت تغذيه خاك در صنعت كشاورزي بخصوص در کشورهای اروپایی اشاره کرد.

پودرگوشت به عنوان منبع پروتئین و اسیدهای آمینه در تغذیه دام و طیور و آبزیان دارای حساسیت های بسیاری در ایران و کل دنیا می باشد،و بازرگانی یادگاری این افتخار را دارد در فروش ،تولید و پخش آن با کیفیت بالا در خدمت دامداران و مرغداران عزیز باشد.

مواد مغذی در پودر گوشت:

1. حداکثر بین 50 تا 55 درصد پروتئین
2. حداکثر بین 10 تا 15 درصد خاکستر
3. حداکثر بین 10 تا 12 درصد چربی ( به صورت معمول 9 درصد )
4. حداکثر 10 درصد رطوبت
5. حداقل 6 درصد فسفر
6. حداکثر 4 درصد فیبر
7. 4 در صد کلسیم
8. و تی وی ان تشکیل شده است.

مواد معدنی موجود در پودرگوشت:

• 0.9 درصد کلرید
• 1.6 درصد سدیم
• 0.5 درصد گوگرد
• 0.55 درصد پتاسیم
• 0.4 درصد منیزیم
•  440 ppm آهن
• 3905 ppm منگنز
• 907 ppm مس
• 0.4 ppm سلنیوم
• 100 ppm روی

ترکیبات اسید آمینه پودرگوشت:

• 7.6 درصد آلانین
• 2.7 درصد آرژنین
• 12.7 درصد گلیسین
• 8.1 درصد پرولین
• 11.1 درصد اسید گلوتامیک
• 6 درصد لوسین
• 4 درصد سرین
• 3.4 درصد فنیل آلانین
• 2.9 درصد ایزولوسین
• 1.1 درصد سیستئین
• 2.1 درصد هیستیدین
• 0.53 درصد متیونین
• 4.4 درصد والین
• 1.58 درصد ترئونین
• 0.18 درصد ترییتوفان

جهت خرید پودر گوشت دامی حتما این ترکیبات را آنالیز و مورد بررسی قرار دهید  تا پودر گوشت درجه 1 را شناسایی و خریداری کنید. همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر می توانید به سایت ویکی پدیا مراجعه فرمایید.

علت محدودیت مصرف پودر گوشت در خوراک دام و طیور

1. به دلیل بالا بودن میزان فسفر در پودر گوشت ،می بایست این پودر به اندازه در خوراک دام و طیور مصرف شود چرا که مصرف زیاد آن بالانس فسفر در بدن حیوان را بهم میزند و به تعادل رساندن مجدد آن مشکل خواهد شد.
2. به دلیل وجود احتمالی باکتری سالمونلا در آن ، درصد ریسک آلوده شدن این پودر بالاست به طوری که این آلودگی می تواند کل گله را در بر گیرد .پس به هنگام خرید پودر گوشت، به سلامت آن دقت کنید و در هنگام استفاده نیز آن را مجدد مورد بررسی قرار دهید.

عمر پودر گوشت چقدر است ؟

جهت تولید پودر گوشتی با کیفیت و مرغوب،می بایست فاصله کشتارگاه یا منبع نگه داری تا کارخانه تولید پودر گوشت را تا جای ممکن کاهش داد دلیل این امر آزاد شدن نیتروژن توسط پروتئین موجود در گوشت می باشد که پس از مرگ جاندار اتفاق می افتد .آزاد شدن نیتروژن و کیفیت پودر با یکدیگر نسبت عکس دارند به این معنا که هرچقدر مقدار نيتروژن آزاد شده افزایش یابد ، از میزان مرغوبيت و کیفیت پودرگوشت كم مي‌شود درنتیجه می بایست زمان نگهداري گوشت را به حداقل رساند ( با علم به اینکه نگهداری در سردخانه ها سرعت آزاد شدن ازت را کاهش می دهد). پس با این توضیحات مناسب ترین مکان برای کارخانه پودر گوشت در همسایگی کشتارگاه ها می باشد و همچنین بعد از گذشت مدتی از تولید پودر، می بایست مصرف شود ،به این دلیل که ازت آزاد شده کارایی آن را کاهش و تازگی و رغوبیتش را از بین می برد.

استاندارد قیمت پودرگوشت

جهت تعیین استاندارد این پودر باید اشاره کرد که پودر گوشتی که خالص باشد دارای قیمت بالایی است اما چنانچه با پودر خون ،پودر استخوان ترکیب شود از قیمت آن کاسته می شود

فروش پودرگوشت

پودر گوشتی که توسط بازرگانی یادگاری عرضه می شود بسیار باکیفیت و تازه می باشد،همچنین این محصول بمنظور از بین بردن باکتری های مضر  موجود در آن ،چندین بار حرارت اده شده است

شما مشتریان عزیز می توانید جهت خرید پودر گوشت برای خوراک دام و طیور و یا دریافت قیمت با شماره 09126819600 تماس بگیرید.